Zupa krem ze szparagów i cukinii

Prosta wersja zielonego kremu ze szparagów oraz cukini, która uwielbia prostotę w kwestii przypraw. Podstawowe składniki jak sól, pieprz, cebula oraz czosnek wydobywają pełnię smaków z naszego kremu. Super propozycja na wiosenny obiad, gdzie mamy łatwy dostęp do świeżych i delikatnych w smaku szparagów.

Składniki:

• 1 l bulionu
• 1 pęczek szparagów
• 2 ziemniaki
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• pół cukinii
• 60 g sera camembert
• 2 łyżki oliwy
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• liście bazylii

Przygotowanie:

1. Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końcówki i pokrój na mniejsze kawałki. Główki szparagów zachowaj.
2. Posiekaj cebulę i ząbek czosnku.
3. Cebulę przysmaż na oliwie z oliwek, jak się zarumieni dodaj czosnek, następnie dodaj pokrojone ziemniaki i cukinie, podsmażaj jeszcze około 5 minut. Dodaj szparagi (oprócz główek), podsmaż je przez chwilę. Przypraw zupę gałką muszkatołową, pieprzem, solą i wymieszaj.
4. Dolej ciepły bulion, zagotuj, a następnie podgrzewaj przez około 8 minut, aż szparagi zmiękną. Następnie dodaj główki szparagów i gotuj jeszcze około 2-3 minuty.
5. Całość zmiksuj blenderem z dodatkiem sera camembert.
6. Krem podawaj z bazylią i kawałkami sera camembert.