Zupa krem z dyni

Idealne danie na jesienny obiad lub urozmaicenie smaków w naszej kuchni. Krem z dyni z dodatkiem mleczka kokosowego to przepis który zachwyca nie tylko smakiem, ale i prostotą w przygotowaniu. Kremowa delikatna konsystencja z dodatkiem czosnku, curry oraz imbiru który nadaje całej zupie wyjątkowego smaku.

Składniki:

• 650g dyni obranej (u mnie już upieczonej)
• 200g batata
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchewka
• 600 ml bulionu
• 150 ml mleczka kokosowego
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• 1-2 łyżki oliwy
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Na oliwie podsmaż przyprawy (kurkumę, curry i imbir), do chwili dodaj cebulę, a następnie czosnek.
2. Warzywa umyj i pokrój. Możesz je dodać surowe lub wcześniej upieczone w piekarniku w 180C przez ok. 30 minut.
3. Wszystko zalewamy gorącym bulionem. Jeżeli masz warzywa w surowej postaci, to gotuj zupę ok. 15 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Zblenduj całość na gładka masę.
5. Dodaj mleczko koksowe i zamieszaj.
6. Dopraw pieprzem i solą.

Dodatkowo możesz krem posypać pestkami dyni lub grzankami.